Бізнес план антикафе з розрахунками

Антикафе – це відносно нова ідея, яка руйнує уявлення про відпочинок в громадських місцях. Тут ви не знайдете кулінарних шедеврів або спиртних напоїв. Сюди ви приходите для спілкування і відпочинку.

Так як ідея нова, і ще мало хто ризикує відкривати подібні заклади, грамотно складений бізнес план антикафе допоможе вам організувати джерело чималих прибутків.

Антикафе – що це?

Ідея народилася, як не дивно, в Україні – порівняно недавно, в 2010 році. Першим, хто зважився на такий крок, став письменник Іван Мітін. Він створив антикафе під назвою «Будинок на дереві».

Відвідувачі цілий день могли провести в затишному закладі, читаючи книги, малюючи або граючи в настільні ігри. Кава, чай і тістечка надавалися безкоштовно, платити потрібно було тільки за час, проведений в антикафе.

Антикафе – це місце, де можна культурно провести час, запланувати ділову зустріч у неформальній обстановці, зібратися в колі родини або друзів. У таких закладах немає алкоголю, перших і других страв, тільки прості десерти, покупні солодощі і безалкогольні напої.

Звідки береться дохід у антикафе? Ви будете брати з відвідувачів гроші за час перебування, а не за кількість випитої кави або з’їдених цукерок. І, як показала практика, ідея дійсно окупається.

Сприяють цьому численні переваги антикафе:

  • Оригінальна ідея, яку ще порівняно рідко втілюють в життя.
  • Не потрібно закуповувати обладнання для кухні та наймати багато персоналу.
  • Дохід йде від кількості відвідувачів антикафе, а не від замовлених страв.
  • Можна укласти договір про співпрацю з музикантами, письменниками, які у вашому закладі проводитимуть зустрічі зі своєю аудиторією, і тим самим привернуть багато відвідувачів.

Які надаються послуги в антикафе?

Коли ви приступите до складання бізнес плану антикафе, обміркуйте все до дрібниць. Ви повинні чітко розуміти, які послуги готові надавати своєї аудиторії, на яку кількість осіб буде розраховане антикафе, хто ваша цільова аудиторія і т.д.

Найпоширеніші послуги, які готові надати в антикафе:

  1. Вільна зона Wi-Fi.
  2. Організація тематичних вечорів.
  3. Організувати і провести майстер-клас на будь-яку тему.
  4. Знайомство з молодими талантами (музиканти, художники, поети і т.д.)
  5. Зібрати людей для участі в настільній грі.
  6. Організація кіновечір в антикафе.

Тут люди відпочивають, але не за келихом вина, а в оточенні близьких людей або нових знайомих, за іграми і іноді під живу музику.

Дуже важливо обміркувати меню антикафе.

Як правило, відвідувачам пропонують такі напої і закуски:

  1. Гарячий шоколад, кава, чай.
  2. Соки і фреші.
  3. Тістечка, торти, цукерки.
  4. Гарячі бутерброди.

Можна зробити висновок бартерну угоду з кафе і ресторанами з доставки їжі. Ви будете роздавати в своєму антикафе рекламу відвідувачам, а вони, при бажанні, будуть замовляти доставку піци або суші. Від кожного замовлення вам буде нараховано невеликий відсоток за посередництво.

Вам навіть не обов’язково для цього закуповувати багато кухонного начиння, адже така їжа завжди доставляється в одноразовому посуді.

Які бувають види антикафе?

Тепер поговоримо про те, які бувають формати антикафе і в чому їх істотні відмінності. Виберете відповідний для себе варіант і приступайте до написання бізнес плану.

Клієнти кафе – це люди, які ведуть здоровий спосіб життя, не курять і не вживають алкоголь. Аудиторія відносно невелика, але все ж знайдуться відвідувачі, які хочуть побути в суспільстві виключно любителів ЗСЖ.
Мається на увазі, що кафе буде невелике, площа залу розрахована на 20-40 осіб. Тут можуть провести зустріч невеликі дружні компанії.
Якщо у вас є кошти для оренди великого залу під кафе, його можна розділити на кілька ділянок:
• Один зал для проведення тренінгів, майстер-класів.
• Другий зал буде розрахований на проведення вечорів за настільними іграми.
• По можливості обладнайте зал для студентів або ділових людей, де буде стояти кілька комп’ютерів, принтер і т.д.

Ідея антикафе нова, тому у вас є шанс внести і свою лепту в розвиток бізнесу, придумавши щось нове й оригінальне.

Перший пункт бізнес плану – зібрати всі документи

Для початку потрібно оформити ІП, тобто отримати статус індивідуального підприємця.

Для цього зверніться до податкової служби з таким переліком документів:

  1. Заява за формою №Р21001. У ньому вкажіть вид діяльності за КВЕД:
    • «діяльність місць клубного типу».
    • «Інша діяльність з організації місць відпочинку».
  2. Складіть заяву про перехід на спрощену систему оподаткування.
  3. Сплатіть податковий збір – 800 гривень, квитанцію потрібно надати податковому інспектору.
  4. Не забудьте принести з собою копію паспорта та ІПН.

Через 5 днів документи будуть готові, а всі дані в Пенсійний і страхової фонди податковий інспектор передасть самостійно.

Чимало часу знадобиться, щоб підготувати приміщення до перевірки СЕС та Пожежного нагляду.

Щоб отримати дозвіл на роботу антикафе, необхідно отримати ліцензію ще від ряду інстанцій:

  • СЕС перевіряє санітарні норми закладу, документацію на оренду площі, обладнання і т.д.
  • Пожежна інспекція повинна переконатися, що є вентиляція, справна протипожежна система, складений план евакуації відвідувачів, призначена відповідальна особа за пожежну безпеку громадського місця відпочинку.
  • Обов’язково зареєструйте вивіску, а також отримаєте дозвіл на торгівлю продуктами від Росспоживнагляду.

У бізнес плані ця стаття витрат обійдеться приблизно в. Однак багато що залежить від того, чи будуть виявлені при перевірці порушення, які вам доведеться ліквідувати (а це додаткові витрати).

Пошук залу під антикафе

Наш бізнес план описує невелике антикафе загальною площею в 100 м2. Зал для відвідувачів буде займати більшу частину (75 м2), решта піде на організацію невеликої кухні і санвузла. По можливості, відведіть кімнату для персоналу і зробіть підсобку для інвентарю з прибирання залу.

Які потрібно враховувати критерії при виборі приміщення під антиафе:

  1. Зручне місце розташування, бажано – центр міста, де велика прохідність або є студентське містечко поблизу.
  2. Наявність парковки, близькість до зупинки (автобуси, метро, ​​трамваї).
  3. Проведений світло, газ, вода, інтернет.
  4. Бажано наявність ремонту.
  5. Можна орендувати зал в підвальному приміщенні або пошукати вільне місце в супермаркеті міста.

Виходячи з наших вимог, в бізнес план потрібно включити витрату за оренду в розмірі. Не забувайте і про оплату комунальних послуг – це ще додаткові витрати від.

Ціни приблизні і можуть значно варіюватися в залежності від населеного пункту.

Надалі задумайтеся про покупку приміщення, щоб не переплачувати за оренду залу під антикафе.

Виробнича частина бізнес плану антикафе

У цій частині бізнес плану пропонуємо розглянути, що потрібно закупити для облаштування антикафе з розрахунком на 40 посадочних місць.

Облаштування залу.

№.Найменування товаруКількістьПідсумкова ціна (грн.)
РАЗОМ:97 700 гривень
1.столи
1019 450
2.стільці
2014 000
3.дивани
422 000
4.Барна стійка
125 000
5.Стійка для одягу
32 250
6.Облаштування залу (тюль, штори, світильники, картини).Від 10 000

Інвентар для кухні.

№.Найменування товаруКількістьПідсумкова ціна (грн.)
РАЗОМ:97 170 гривень
1.стіл кухонний

11 050
2.Соковижималка
12 800
3.кофемашина
147 500
4.Чайник
1800
5.холодильник
38 250
6.мийка
12 350
7.Серветниці
20320
8.мікрохвильовка
15 000
9.чашки кавові
301 500
10.чайний сервіс
105 500
11.склянки
30600
12.тарілки дрібні
501 000
13.Ложки і виделки1002 500
14.Одноразові рушники для кухні та санвузли
306 000
15.Серветки для відвідувачів.50 уп.5 000
16.Засоби для миття посуду.202 000
17.Гігієнічні засоби для санвузла (рідке мило).1 000
Інвентар для прибирання (швабри, віник, ганчірки, пилосос).
4 000

Розважальний інвентар і обладнання

№.Найменування товаруКількістьПідсумкова ціна (грн.)
РАЗОМ:27 900 гривень
1.Настільні ігри (лото, монополія, менеджер, твістер).
152 600
2.телевізор
110 000
3.проектор
17 800
16.Засоби для миття посуду.202 000

Все необхідне для антикафе ви вибираєте самі. Подивіться, чого немає у ваших конкурентів, залучіть чимось новим своїх відвідувачів. Деяке обладнання можна закупити б / у або принести з дому, наприклад, книги або непотрібний стіл.

Кожна дрібниця важлива на перших етапах, тому намагайтеся знайти спосіб заощадити, але, щоб це не принесло збиток в подальшому для антикафе, не позначилося негативно на іміджі.

Врахуйте в бізнес плані також, що потрібно закупити солодощі, чай, кава і соки. Закуповуйте невеликими партіями, щоб товар не зіпсувався.

У таблиці ми вказали орієнтовний список для закупівлі товару на місяць:

№.Найменування товаруМаса, кг)Підсумкова ціна (грн.)
РАЗОМ:18 250 гривень
1.торти204 000
2.печиво101 000
3.цукерки101 250
4.чай10 УПЮ750
5.Кава56 250
6.соки10 л4 000
7.цукор201 000

Список персоналу для антикафе

У антикафе наймати потрібно на роботу таких же цілеспрямованих і активних людей, як ви, які зможуть допомогти в розвитку бізнесу.

Вимоги до кандидатів:

  1. До 40 років.
  2. Без шкідливих звичок.
  3. Уміння спілкуватися з людьми, неконфліктна натура.
  4. Дисциплінований, пунктуальний.
  5. Бажано мати творчі навички.

Приблизна кількість штатних співробітників – 4 людини. Графік роботи – з 10.00 до 22.00, у вихідні дні роботу закладу продовжите на пару годин. Можна працювати без вихідного, але в дні, коли найменше відвідувачів, давати офіціантам по черзі вихідний. Деталі обговорюються вже при прийомі на роботу.

Штатний співробітниккількістьЗарплата (грн. / Міс.)
РАЗОМ:31 500 гривень / місяць
1.Адміністратор112 500
2.Офіціант215 000
3.Прибиральниця (на півставки).14 000

Адміністратором на перших порах може бути сам засновник кафе, якщо на це є час. Бухгалтерію можна вести самостійно, а звіти для податкової замовляти у бухгалтера по мірі необхідності.Прибиральниця може приходити тільки по закінченню робочого дня, офіціанти, як правило, самі прибирають за відвідувачами.

Все це дозволить економити на перших порах, але, коли ваш бізнес почне розвиватися, знайдіть можливість сформувати постійний штат, адже відмінний колектив – ще одна запорука успішного антикафе.

Бізнес план антикафе – докладні маркетингові стратегії

Перший ваш помічник в залученні клієнтів – це яскрава вивіска. Це обов’язковий пункт в бізнес плані, втілення якого обійдеться приблизно в.

Витрачати кошти на друк флаєрів і листівок не варто. Як правило, їх відразу викидають. Головний помічник у рекламуванні антикафе – це сарафанне радіо. Якщо місто невелике за кількістю населення, а особливо, якщо подібного роду кафе ще не було, обов’язково чекайте великий потік людей.

Можна відкрити групу в Вконтакте, Однокласниках, створіть окремий профіль в Інстраграме. На своїй сторінці викладіть більше інформації про антикафе, ціни на послуги, викладайте фотографії.

Важливо, щоб був зворотний зв’язок. Люди повинні залишати відгуки, пропонувати ідеї щодо вдосконалення антикафе і т.д. Цей метод реклами безкоштовний, але досить ефективний, адже саме молоді люди від 16 до 40 років ваша цільова аудиторія. Як його організувати? Задавайте передплатникам питання, проводите конкурси.

Надалі можна продавати абонементи і подарункові карти на відвідування антикафе.

Подумайте про назву, воно повинно бути не складним, легко запам’ятовуватися і звучати красиво. Наприклад, «Бібліотека», «Релакс» і т.п.

Який термін окупності антикафе?

Підрахуємо, скільки нам обійдеться закупівля всього необхідного для кафе, а вже після будемо говорити про терміни окупності проекту.

Разові витрати на відкриття антикафе

Стаття витратСума (грн.)
РАЗОМ:230 270 гривень
1.Закупівля обладнання217 770
2.Оформлення документів5 000
3.замовлення вивіски7 500

Бізнес план по відкриттю антикафе.

З чого почати: скільки потрібно грошей, яке приміщення,
персонал і т.д.?

Щомісячні витрати

Стаття витратСума (грн.)
РАЗОМ:84 750 гривень
1.Оренда залу і оплата комунальних послуг35 000
2.Закупівля частувань для відвідувачів18 250
3.Заробітня плата31 500

У бізнес план антикафе важливо включити інформацію про те, на скільки відвідувачів ви розраховуєте. Це допоможе дізнатися прибуток закладу і терміни окупності.

Розбираємо по кроках, як розрахувати приблизну прибуток:

  1. Ми маємо 40 посадочних місць. У день плануємо обслуговувати 70 чоловік максимум.
  2. За 1 годину перебування в антикафе відвідувач повинен заплатити 60 гривень.
  3. Заклад працює 10 годин по буднях і 12 годин у вихідні.
  4. За 1 день роботи можна отримати прибуток в розмірі 4 200 гривень. За 30 днів роботи антикафе цілком може принести дохід на суму 126 000 грн.
  5. Від цієї суми відніміть щомісячні витрати, які є в бізнес плані. Чистий прибуток складе близько 80 000 грн., А з цієї суми потрібно ще перерахувати 6% податків в казну держави.
  6. За 1 місяць роботи можна отримати прибуток в розмірі 38 760 гривень. Приблизний термін окупності проекту – 8 місяців.

Бізнес план антикафе продемонстрував, що проект успішний, не вимагає великих капітальних вкладень, здатний швидко окупитися. Якщо це справа сімейна, то можна істотно заощадити на заробітній платі персоналу.

Якщо у вашому місті ще немає антикафе, то це ваш шанс стати успішним бізнесменом, отримувати стабільний хороший дохід і багато нових знайомств.

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Волтер Ньюман/ автор статьи
Бізнесмен, громадянин США. Був власником мережі ресторанів в Каліфорнії. Переїхав в Україну 2015 року, запустив бізнес з продажу автомобілів і декілька стартапів. Веду блог biznes-plan.com.ua, де розповідаю все про відкриття своєї справи і відповідаю на запитання читачів.
Сподобалась стаття? Поділись з друзями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: